Pampilho Fonte: http://docesconventuais.wordpress.com/category/receitas-de-doces-conventuais/azul-alentejo/leziria-do-tejo/ Ingredientes: 250 gr de açúcar; 250 de margarina; 2 ovos inteiros; 600 gr de farinha; ovos moles (4 gemas, 4 c.sopa açúcar, 6 c. sopa de agua.vai tudo ao lume até engrossar); canela. Preparação: Mistura-se o açúcar com a margarina amolecida e os ovos. Junta se a farinha e trabalha-se a massa…
Tripas à Moda do Porto Ingredientes: 1 Kg. Tripas/ Dobrada 500 gr. carne de vaca Costelinhas de porco Entremeada de porco (de preferência salgada) Chouriço de vinho, chouriço de colorau e morcela Cenoura, cebola, alho, cominhos, colorau, piri-piri, tomate maduro ou polpa de tomate, loureiro, sal e vinho branco. +/-1kg Feijão branco, Arroz Nota: Se…
Rojões à Moda do Minho Ingredientes: As quantidades variaram conforme o número de pessoas +/- 1300 kg de rojões (perna de porco) partido aos nacos Redenho Tripa enfarinhada Sangue de porco cozido Fígado de porco Batatas para fritar Banha ou óleo Para a marinada: Sal, 6 dentes de alho esmagados, pimenta preta, vinho branco, 3…
FAVAS GUISADAS À PORTUGUESA Ingredientes: 600 g de entrecosto 3 dentes de alho picados 1 colher (chá) de pimentão-doce 1 dl de vinho branco 1 folha de louro 1 ramo de coentros Sal e piripiri q.b. 1 cebola picada 1 dl de azeite ½ chouriço preto pequeno ½ chouriço de carne pequeno 1 folha de…
A origem das tigeladas, doce conventual, são de fato da freguesia de Rio de Moinhos, concelho de Abrantes. Conta a Lenda que uma senhora (que aprendeu o segredo das tigeladas há quase um século, através de uma amiga), de nome, Verdiana, fora lavadeira de um convento de Abrantes (Convento da Graça – demolido em 1902)…
Este é um dos doces mais representativos da riquíssima doçaria regional alentejana e, ao mesmo tempo, um dos mais apreciados em todo o país. Preparada à base de ovos, açúcar e canela – os sabores tradicionais do Alentejo, tão marcado pela doçaria conventual – a encharcada faz as delícias de todos, mesmo os apreciadores de…