Encharcada do Convento de Santa Clara

Encharcada do Convento de Santa Clara

Este é um dos doces mais representativos da riquíssima doçaria regional alentejana e, ao mesmo tempo, um dos mais apreciados em todo o país. Preparada à base de ovos, açúcar e canela – os sabores tradicionais do Alentejo, tão marcado pela doçaria conventual – a encharcada faz as delícias de todos, mesmo os apreciadores de […]

A Açorda à Alentejana é uma sopa típica do Alentejo

A Açorda à Alentejana é uma sopa típica do Alentejo

A Açorda à Alentejana é uma sopa típica do Alentejo que, ao contrário da maioria das sopas, não é cozida. Com um sabor único, foi um dos candidatos finalistas às 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa. Ingredientes para 4 pessoas 1 bom molho de coentros 2 a 4 dentes de alho 1 colher de sopa bem […]

AZEVIAS DE GRÃO À MODA DO CHEFE ALENTEJANO

AZEVIAS DE GRÃO À MODA DO CHEFE ALENTEJANO

Restaurante Alentejano “O Cansêras” AZEVIAS DE GRÃO À MODA DO CHEFE ALENTEJANO Ingredientes: Para o Recheio: . 1 Kg de grão . 750 g de açúcar . 1 limão . 3 Gemas . Canela em pau . Amêndoa moída Para a Massa: . 500g de farinha . 200g de banha . 1 dl de aguardente […]

EMPADAS DE GALINHA À MODA DO CHEFE ALENTEJANO

EMPADAS DE GALINHA À MODA DO CHEFE ALENTEJANO

Restaurante Alentejano “O Cansêras” EMPADAS DE GALINHA À MODA DO CHEFE ALENTEJANO Ingredientes 1 galinha 1 cebola 1 ramo de salsa 1 copo de vinho branco Alentejano 1 colher de sopa de vinagre 1 cravinho 1 ramo de manjerona 200g de toucinho 1 linguiça Alentejana 300g de farinha noz moscada q.b. sal q.b. Começa-se por […]