Curiosidades gastronômicas... Açorda

Curiosidades gastronômicas… Açorda

Curiosidades gastronômicas… Um pouco de história sobre… a Açorda! Acredita-se que as açordas são uma herança árabe no nosso país, tratando-se de um prato de subsistência , consequência de graves crises de carência alimentar, feita com produtos base. O pão é desde sempre o mais básico alimento, presente na nossa cozinha sob diversas formas. Quando […]

A Açorda à Alentejana é uma sopa típica do Alentejo

A Açorda à Alentejana é uma sopa típica do Alentejo

A Açorda à Alentejana é uma sopa típica do Alentejo que, ao contrário da maioria das sopas, não é cozida. Com um sabor único, foi um dos candidatos finalistas às 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa. Ingredientes para 4 pessoas 1 bom molho de coentros 2 a 4 dentes de alho 1 colher de sopa bem […]

Açorda de bacalhau com tomate

Porque a cozinha é dos maiores prazeres da vida, aproveite este Domingo para fazer uma deliciosa Açorda de bacalhau com tomate. Ingredientes para 10 pessoas . 10 postas Bacalhau demolhado . 1,2 kg Pão alentejano em fatias finas . 300 g Tomate Cassé . 200 g Cebola em rodelas finas . 8 unid Ovos inteiros […]

AÇORDA DE BACALHAU

AÇORDA DE BACALHAU Ingredientes/ Preparação: Primeiro comecei por retirar todo o miolo a um pão Alentejano.Cozi depois o bacalhau e na água da cozedura demolhei o miolo do pão. Retirei as espinhas do bacalhau e desfiei-o e reservei. Num tacho deitei azeite,o alho esmagado,a cebola picada, um pimento vermelho às tirinhas e pimenta preta moída […]