Sopa de Tomate à Alentejana Ingredientes: · 600 gr de tomates maduros · 1 dl de azeite · 1 cebola · 1,5 litos de água · 4 ovos · Pão, sal e pimenta q.b. Preparação: Deite, num tacho, o azeite e a cebola, cortada em rodelas finas e deixe refogar um pouco, sem alourar. Lave…
Sopa de Cebola à Alentejana Ingredientes: Para 6 pessoas · 200 grs. de cebolas grandes cortadas às rodelas finas · 150 grs. de pão cortado em fatias de 1 cm · 1,5 dl de azeite · 2 litros de caldo de carne · 100 grs. de toucinho entremeado · 6 ovos escalfados · sal q.b.…
Gaspacho à Alentejana Ingredientes: · 3 dentes de alho · 1 colher e meia de sopa de sal grosso · 3 colheres de sopa de azeite · 4 colheres de sopa de vinagre · 2 tomates maduros · 1/2 pepino · 1/2 pimento · óregãos · 200 g de pão duro · pimenta Confecção: Num…
Feijoada com Cabeça de Porco à Alentejana Ingredientes · 1 kg de feijão branco · 1,5 kg de cabeça de porco limpa incluindo a orelha · 2 cebolas médias · 1 dl de azeite virgem · 4 dentes de alho · 1 folha de louro · 1 molho pequeno de salsa · 1 linguiça de…
Cozido de Grão com Borrego e Feijão Verde à Alentejana Ingredientes: Para 6 pessoas · 500 gr. Grão de Bico · 1.2 kg. Perna de Borrego · 50 gr. Toucinho Entremeado Fresco · 50 gr. Linguiça de Porco Preto · 40 gr. Batata · 40 gr. Abóbora · 100 gr. Feijão verde · 1 Cebola…
Costeletas Panadas à Alentejana Ingredientes: · 6 a 20 costoletas de porco ; · 6 dentes de alho ; · 3 ovos ; · 0,5 dl de vinho branco ; · banha ; · 1 colher (sopa) de massa de pimentão ; · pão ralado ; · Sal e pimenta. Confecção: Tempere a carne com…