Etiqueta: alentejana

Sopa de Cebola à Alentejana Ingredientes: Para 6 pessoas ·    200 grs. de cebolas grandes cortadas às rodelas finas ·    150 grs. de pão cortado em fatias de 1 cm ·    1,5 dl de azeite ·    2 litros de caldo de carne ·    100 grs. de toucinho entremeado ·    6 ovos escalfados ·    sal q.b. […]

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Gaspacho à Alentejana Ingredientes: ·    3 dentes de alho ·    1 colher e meia de sopa de sal grosso ·    3 colheres de sopa de azeite ·    4 colheres de sopa de vinagre ·    2 tomates maduros ·    1/2 pepino ·    1/2 pimento ·    óregãos ·    200 g de pão duro ·    pimenta Confecção: Num […]

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Feijoada com Cabeça de Porco à Alentejana Ingredientes ·    1 kg de feijão branco ·    1,5 kg de cabeça de porco limpa incluindo a orelha ·    2 cebolas médias ·    1 dl de azeite virgem ·    4 dentes de alho ·    1 folha de louro ·    1 molho pequeno de salsa ·    1 linguiça de […]

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Cozido de Grão com Borrego e Feijão Verde à Alentejana Ingredientes: Para 6 pessoas ·    500 gr. Grão de Bico ·    1.2 kg. Perna de Borrego ·    50 gr. Toucinho Entremeado Fresco ·    50 gr. Linguiça de Porco Preto ·    40 gr. Batata ·    40 gr. Abóbora ·    100 gr. Feijão verde ·    1 Cebola […]

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Costeletas Panadas à Alentejana Ingredientes: ·    6 a 20 costoletas de porco ; ·    6 dentes de alho ; ·    3 ovos ; ·    0,5 dl de vinho branco ; ·    banha ; ·    1 colher (sopa) de massa de pimentão ; ·    pão ralado ; ·    Sal e pimenta. Confecção: Tempere a carne com […]

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