Donas Amélias – O Doce da Rainha As Donas Amélias são as queijadinhas típicas da Ilha Terceira. Esta é a receita original, que foi preparada e oferecida pelas senhoras de Angra do Heroísmo à Rainha D. Amélia de Orleans e Bragança em 1901 durante a sua Visita Régia. Cozinha Doce Cozinha <3 500 gramas de…
Pastéis de Águeda Ingredientes: Para a massa da base 1 chávena (chá) de água 1 colher (chá) de banha 1 colher (chá) de manteiga 1 pitada de sal 200 g de farinha de trigo Para o recheio 1 clara 1 colher (chá) de manteiga 10 gemas 100 ml de água 300 g de açúcar 60…
Pudim da Madeira Ingredientes: 5 ovos 200 g de açúcar 150 g de farinha 200 g de manteiga 125 g de passas 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada na altura 1 colher (café) de raspas da casca de laranja 1 colher (café) de raspas da casca de limão Molho 1 copo de vinho da madeira…
DOBRADA COM FEIJÃO Ingredientes: 1 kg de dobrada 2 latas de feijão branco de 800 gr 1/2 chouriço corrente 1/2 morcela de arroz 1/2 couve lombarda 1/4 pimento encarnado 3 tomates 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola média 1 dente de alho 1 folha de louro salsa picada qb Preparação: Lave bem a…
Marmelada caseira Ingredientes: 2 kg de marmelos descascados; 1,4 Kg de açúcar; 2 dl de água Modo de preparação: Arranje os marmelos, retirando a parte rija central, lave-os e corte-os em pedaços. Leve os marmelos ao lume juntamente com a água e o açúcar e deixe ferver cerca de 30 minutos, mexendo de vez em…
Tripas à Moda do Porto / Dobrada Norte Ingredientes 1 kg de tripas de vitela (compreendendo livros ou folhos, favos e a touca) 1 mão de vitela 150 grs de chouriço de carne 150 grs de orelheira 150 grs de toucinho entremeado ou presunto 150 grs de salpicão 150 grs de carne da cabeça de…