Pastéis de Águeda

Pastéis de Águeda

Ingredientes:

Para a da base

1 chávena (chá) de água
1 colher (chá) de banha
1 colher (chá) de manteiga
1 pitada de sal
200 g de de trigo
Para o recheio

1 clara
1 colher (chá) de manteiga
10
100 ml de água
300 g de
60 g de , pelada e moída
Confeção:

Para preparar o recheio, coloque o açúcar e a água ao lume. Deixe engrossar até fazer estrada (ao passar a colher, consegue ver o fundo do tacho).

Quando a tiver arrefecido, junte as gemas mexidas e leve novamente ao lume para apurar.

Acrescente a amêndoa e a manteiga.

Retire do lume e deixe repousar entre 5 a 6 horas.

Neste intervalo de tempo, prepare a massa, começando por misturar a farinha, a banha, a manteiga, a água e o sal.

Amasse bem e estenda com um rolo de cozinha.

Unte e polvilhe formas de queijadas e forre-as com a massa, cortando o excedente à superfície.

Coloque as formas num tabuleiro e deite nelas o preparado do recheio.

Leve ao forno, a 250º C, cerca de 20 minutos.

Foto retirada de http://docesportugueses.com
http://www.docesregionais.com/pasteis-de-agueda/