Etiqueta: vitela

CARNE ESTUFADA COM COGUMELOS

Aqui vos deixo uma das receitas prometidas: CARNE ESTUFADA COM COGUMELOS (acompanhada com esparguete em mistura de “segredos para massas da Margão” Ingredientes: 500 g de vitela cortada aos cubos, 1 cebola média, 1 cenoura, 4 c. ( sopa ) azeite, 3 dentes de alho, 1 lata pequena de cogumelos laminados, 4 c. (sopa) de […]

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Bifes com molho Roquefort

Bifes com molho Roquefort Fonte: http://organizarefestejar.blogspot.pt/2013/04/bifes-com-molho-roquefort.html Ingredientes para 4 pessoas: 4 bifes de vitela altos (usei do lombo) 80gr de queijo Roquefort 125gr de manteiga 2 cálices de conhaque Salsa Sumo de limão 3 dentes de alho Azeite Sal e pimenta Preparação: Mistura a manteiga com o queijo e a salsa picada. Pisa tudo até […]

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Curiosidades gastronômicas... Rancho à Moda de Viseu

Curiosidades gastronômicas… Um pouco de história sobre… o Rancho à Moda de Viseu! O Rancho é um prato cuja história é associada a Viseu, e esta história remonta à altura das guerras entre liberais e absolutistas. Assim, reza a História que: o quartel de Viseu estava escalado e o quarteleiro ficou incumbido de moralizar as […]

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Empadão de Vitela

Empadão de Vitela Ingredientes Para o puré 800g de batata vermelha 1 copo de leite 2 colheres de sopa de azeite sal, pimenta e noz moscada Para a carne 3 bifes grandes de vitela grelhados 1 cebola 2 dentes de alho 3 colheres de polpa de tomate 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres […]

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Francesinha

Francesinha Francesinhas há muitas, desde as tradicionais que levavam carne assada fatiada, passando pelas que levam molho de marisco até às do desenrasca em qualquer café manhoso ou mesmo as que se fazem em casa, com molho de compra. Muitos segredos e muitos mitos tem a francesinha e o seu molho. Esta foi feita honestamente […]

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Tripas à Moda do Porto / Dobrada Norte Ingredientes 1 kg de tripas de vitela (compreendendo livros ou folhos, favos e a touca) 1 mão de vitela 150 grs de chouriço de carne 150 grs de orelheira 150 grs de toucinho entremeado ou presunto 150 grs de salpicão 150 grs de carne da cabeça de […]

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