Velouté de cogumelos com arroz integral Ingredientes: 2 cebolas 3 batatas 550 g de cogumelos brancos 90 g de arroz integral 4 colheres de sopa de nata de soja Folhas de coentros qb Vinagre balsâmico qb Azeite Sal Pimenta Refogar a cebola picada num fio de azeite. Quando estiver transparente, adicionar as batatas cortadas aos…
Bolani (pães recheados com batata e coentros) Ingredientes: 120 g de farinha de trigo integral 330 g de farinha de trigo branca 10 g de sal fino 1 colher de sopa de azeite 250 ml de água tépida Recheio 500 g de batatas 3 colheres de sopa de coentros picados 1 cebola pequena Sal Pimenta…
Fashion Seitan seitan seitan em cubos, marinado umas horas em pasta de alho, mostarda, sal, louro, vodka limão (deixar durante um dia um recipiente no frigorífico com casca de limão e vodka, ao fim do qual se retiram as cascas, podendo-se usar o vodka aromatizados em preparações culinárias) molho de amendoim um punhado de amendoins…
Minestroni de Misô Ingredientes ervilhas cenouras cebolas nabo alho francês/poró feijão verde aipo aletria ou cabelos de anjo (massa muito fina) Natto miso (menos forte que o miso normal) Cortar os legumes em bocadinhos pequenos, juntar água a ferver, um pouco de sal e azeite. Deixar ferver durante cerca de 5′, juntar a massa e…
Croquetes de Milho Croquetes de Milho 30 minutos Ingredientes: 1 lata de milho 2 colheres de sopa de cebola picada 1 colher de sopa de creme vegetal 1 chávena de leite vegetal 1 colher de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de queijo ralado vegano sal, pimenta e outros temperos a gosto…
Macarrão com molho de ervilhas Ingredientes: 30 g de creme vegetal 1 cebola às rodelas 115 g de cogumelos às rodelas 225 g de ervilhas cozidas 200 ml de caldo vegetal (água em que cozeste legumes) sal pimenta salsa picada alecrim macarrão integral 55 g de nozes Preparação: Derrete a gordura e salteia a cebola…