Salmão Assado – Salmão no Forno – Salmão Grelhado – Salmão Frito – Salmão Cozido – Salmão ao Vapor
Mousse de Salmão 1 Ingredientes: · 400 gr de salmão fresco · 1 dl de natas · 2 gemas · 4 folhas de gelatina · 1 colher de sopa de margarina · 1 colher de sopa da farinha Para o caldo: · 1 cebolinha · 1 cravo de cabecinha · 1 folha de louro · …
Medalhões de Pescada no Forno Ingredientes: · 1 sopa de marisco · 6 medalhões deMedalhões de Salmão com Molho de Ostras Ingredientes: · 2 tranches de salmão com 200 gr cada · 4 fatias finas de bacon · 12 ostras · 1 colher de sopa de manteiga · 1/2 chávena de café de natas · …
Filetes de Salmão Recheados com Molho de Pimento e Açafrão Ingredientes: · 12 peças de cauda do salmão, com cerca de 625-750 g cada, antes de cortados os filetes e extraída a pele · um ramo de endro fresco, picado · uma generosa mão-cheia de folhas de coentros frescas, picadas · 175 g de gambas…
Filetes de Linguado em Geleia Ingredientes: Para os filetes e recheio · 8 filetes de linguados · 1 caixa pequena de caviar preto · 1 caixa pequena de caviar de salmão · 200 grs. de pescada limpa · 1 ovo · 1 clara de ovo · 1 litro de fumet de peixe · 1 colher…
Creme de Agrião com Salmão Ingredientes: · 2 dl de Natas · 2 molhos de agriões · 2 cebolas grandes · 2 batatas · 1 alho francês · 5 dl de caldo de carne ou de galinha · 50 grs. de salmão fumado · 1 dl de vinho branco seco · sumo de 1/2 limão…
Coroa de Salmão Ingredientes: · 500 g de filetes de pescada · 1 sopa de espargos instantânea · 2 dl de Natas para Culinária · 500 g de miolo de camarão cozido · 7 folhas de gelatina · sal e pimenta q.b. · salmão fumado q.b. · salsa e azeitonas q.b. Confecção: Cozem-se os filetes…