Mousse de Salmão 1

Partilhe com os seus amigos ...Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter

de 1

Ingredientes:
·    400 gr de salmão fresco
·    1 dl de
·    2
·    4 folhas de gelatina
·    1 colher de de margarina
·    1 colher de sopa da farinha

Para o :
·    1 cebolinha
·    1 cravo de cabecinha
·    1 folha de louro
·    1 cenoura cortada em rodelas
·    1 talo de aipo cortado
·    1 colher de sopa de pimenta preta em

Preparação:
Coloque os ingredientes do caldo num tacho, cubra tudo com água e leve ao lume. Deixe levantar fervura, junte o salmão e deixe cozer até ficar macio. Limpe o de espinhas e pele. Pique o peixe. Coe a água de cozedura. Amoleça a gelatina em água fria. Derreta a margarina, junte a farinha e deixe-a ganhar cor. Adicione, já fora do lume, 2 dl do caldo da cozedura do peixe e deite o salmão picado. Leve de novo ao lume e deixe espessar. Tempere. Dissolva as folhas da gelatina escorridas no creme quente, mexa e junte as natas. Misture e adicione as gemas batidas, misturando bem. Leve ao frigorífico numa forma previamente humedecida e deixe prender.