Salada de couscous com uvas Ingredientes: 2 saquetas de chá verde, 1/2 c. (sopa) sal, 1 1/2 ch. couscous, 1/4 ch. sumo de limão, 3 dentes de alhos picados finamente, 1/3 ch. azeite, 1 ch. uvas vermelhas, 1 pepino pequeno aos cubos, 3/4 ch. amêndoas torradas, 1/4 ch. basilico Num tacho médio ferver 2 ch.…
Burgers de tofu Ingredientes: 250 gr de tofu esmagado, 1 chávena de água, 2 batatas cozidas, 1 c. (sopa) molho de soja, 6 dentes de alho, 1 chávena de farinha de trigo, 2 c. (sopa) sementes de sésamo, pimenta e sal Passe no robot de cozinha o tofu, a batata e a água. Adicione o…
Palmiers de pesto de tomate Ingredientes: 50 gr. de tomates secos conservados em azeite escorridos, 50 gr. de pinhões, 30 gr. de alcaparras, miolo de 1 fatia pequena de pão, 2 c. (sopa) do azeite dos tomates secos, 1 e 1/2 c. (café) de alho em pó, 2 folhas de massa folhada. Misturar todos os…
Mousse de Diospiros (caqui) Ingredientes: 1 c. (sopa) ágar-ágar 1/2 copo de água quente 5 dióspiros médios (só a polpa), 1 chávena de açúcar amarelo, 2 limões (sumo), 200 ml natas de soja, 1 copo água fria Dissolver a ágar-ágarna água quente. Depois juntar todos os ingredientes no liquidificador. Colocar em tacinhas e guardar no…
Falafel de favas Ingredientes: 200 gr de favas 200 gr de grão previamente demolhado 3 dentes de alho 1 cebola pequena picada 2 c. (sopa) de salsa picada 2 c. (sopa) de menta picada 3 c. (café) de cominhos em pó azeite q. b. sumo de limão q. b. sal e pimenta preta q. b.…
Sopa de beterraba e leite de coco Ingredientes: 400 gr de beterrabas pré-cozinhadas 1 c. sopa de azeite 1 cebola picada 250 ml de caldo de legumes 200 ml de leite de coco 1 limão sal e pimenta q. b. iogurte vegetal natural Aquecer o azeite num tacho e refogar a cebola uns minutos. Juntar…