Vitela Assada – Vitela no Forno – Vitela Grelhada – Vitela Frita – Vitela Cozida – Vitela ao Vapor
Linguado Bistrot Ingredientes: · 4 linguados · 4 cenouras · 2 alhos franceses · aipo · natas · sal · pimenta preta moída Confecção: Lave o peixe, retire-lhe a pele e corte-o em filetes. Arranje as verduras, pique-as finamente em juliana. Coloque-as num passador chinês e passe-as por água a ferver durante 5 minutos. Escorra-as…
Linguado au Meunier Ingredientes: · 2 linguados pequenos · sal · pimenta · leite · farinha · 3 colheres de sopa de manteiga · 1 colher de sopa de manteiga · sumo de limão · salsa picada Confecção: Amanhe os linguados, tire-lhes a pele escura e dê 2 ou 3 golpes na pele branca no…
Filetes de Linguados Soufflés Ingredientes: · 4 dl de Béchamel · 3 linguados com cerca de 300 grs. cada · 125 grs. de cogumelos frescos · 250 grs. de manteiga · 300 grs. de camarão cozido e descascados · 2 ovos · 1 colher de sopa de ketchup · sumo de 1 limão · 8…
Filetes de Linguado Recheados com Cogumelos Ingredientes: Para 8 a 10 pessoas · 5 linguados com cerca de 250 grs. cada · 300 grs. de cogumelos frescos · 100 grs. de manteiga · 5 dl de fumet de peixe · sumo de 1limão · sal q.b. · pimenta-de-caiena q.b. Para o molho · 5 dl…
Filetes de Linguado no Forno com Tomate Seco da Vidigueira e Batatinhas Novas Ingredientes: · 750 g filetes de linguado · sumo de 1 limão · 5 dl leite · 600 g de Batatinhas novas · 1 cebola · 2 dentes de alho · 1 dl azeite · 200 g tomate seco da Vidigueira · …
Filetes de Linguado Gratinados Ingredientes: · 4 filetes grandes de linguado · 5 colheres de sopa de caldo de peixe · 5 colheres de sopa de vinho branco · 125 grs. de cogumelos · 50 grs. de manteiga · 1 colher de sopa de farinha de trigo · 2,5 dl de leite · 50 grs.…