Filetes de Linguado no Forno
com Tomate Seco da Vidigueira e Batatinhas Novas
Ingredientes:
· 750 g filetes de linguado
· sumo de 1 limão
· 5 dl leite
· 600 g de Batatinhas novas
· 1 cebola
· 2 dentes de alho
· 1 dl azeite
· 200 g tomate seco da Vidigueira
· q.b. salsa
· 2 folhas de louro
· 2 dl vinho branco CHAMINÉ
· q.b. sal
· q.b. pimenta branca
Confecção:
Deixe os filetes temperados com o leite, sal sumo de limão de um dia para o outro.
Coza as batatas novas com pele e descasque.
Pique cebola, alho e leve a refogar um pouco numa frigideira com o azeite.
Junte tomate seco da Vidigueira aos cubos, a salsa e o louro. Aqueça o forno à temperatura de 150º.
Num pirex disponha os filetes com a batata em volta e o molho de tomate por cima e leve ao forno +/- 35 minutos.
Polvilhe com salsa picada e sirva bem quente.