Creme de cogumelos secos Ingredientes: Cerca de 10 cogumelos secos 8 dl de caldo vegetal 5 colheres de sopa de vinho branco 1 colher de sopa de maisena sal q.b. pimenta preta q.b. 1 colher de azeite virgem Preparação: Demolha os cogumelos durante 1 hora. Leva ao lume o caldo e, quando ferver, junta os…
Creme de legumes com ervilhas Ingredientes: 1 alho francês 100 gr de abóbora 1 cenoura pequena 2 dentes de alho 200 gr. de ervilhas 1 rodela de chouriço de soja 1 caldo de legumes caseiro Ervilhas tortas q.b. Sal q.b. Azeite q.b. Preparação: Tradicional: Corte a parte branca do alho francês e a cenoura em…
Creme de beterraba Ingredientes: 1 cebola 2 dentes de alho 2 cenouras 1 batata pequena (opcional) 5 beterrabas pequenas assadas 1 caldo de legumes 1 litro de água Sal e azeite q.b. Tomilho e alecrim q.b. Preparação: Comece por assar as beterrabas: descasque-as e corte-as em pedaços pequenos, coloque-as no centro de um pedaço de…
Creme de lentilhas e cenoura Ingredientes: 1/2 chávena de lentilhas 2 cenouras 1 fatia de abóbora menina 1 cebola 1 dente de alho 1 caldo de legumes Sal q.b. Azeite q.b. Cebolinho Preparação: Tradicional: Pinte o fundo de uma panela com azeite e acrescente a cebola em pedaços pequenos, o dente de alho esmagado e…
Creme de curgete e maçã com chips de courgete Ingredientes: 2 courgetes (com a casca) 100 gr de abóbora 1 maçã 1 cebola 1 dente de alho Azeite q.b. Sal a gosto Alho em pó q.b. Focos de malagueta q.b. Preparação: Tradicional: Reserve cerca de 1/3 de uma curgete para os chips. Cubra o fundo…
Creme de cenoura com rama aromatizado com gengibre Ingredientes: 400 gr de cenoura, incluindo a rama (reserve algumas folhinhas para picar e servir no final) 1 cebola 1 dente de alho 1 colher de café de gengibre em pó 1 dente de alho Sal q.b. Azeite q.b. Salsa q.b. Preparação: Tradicional: Cubra o fundo de…