Sardinha Assada – Sardinha no Forno – Sardinha Grelhada – Sardinha Frita – Sardinha Cozida – Sardinha ao Vapor
Sardinhas à Moda de Lisboa Ingredientes : · 14 sardinhas (grandes) ; · 5 tomates ; · 4 cebolas ; · Pão ralado ; · 1 dl azeite ; · 1 dl vinho branco ; · Pimentão colorau ; · Água ; · Sal. Confecção : Põe-se a cebola, picada, numa caçarola com água fria,…
Sardinhada no Forno Ingredientes Para 4 pessoas · 24 sardinhas bem gordas · 4 cebolas médias ás rodelas · 1 pimento verde · 2 dl de vinho branco Alentejano · 2 dl de azeite · 1 kg de tomates maduros · 4 dentes de alho · 1 folha de louro · 1 ramo de salsa…
Papas de Sardinha à Algarvia Ingredientes: · 12 sardinhas ; · 1 cebola ; · 4 tomates ; · 140 gr farinha de milho ; · 18 dl água ; · 1 colher (sopa) vinagre ; · 1 colher (chá) farinha de trigo ; · 2 cravos-da-índia ; · 1 folha de louro ; · …
Molho de Escabeche 2 Ingredientes: (para 12 carapaus ou sardinhas fritas) · 4 alhos cortados em falhas finas; · 2 folhas de louro em pedaços pequenos; · 2 ramos de tomilho verde; · Azeite q.b. ; · Pimenta q.b. ; · Sal q.b. ; · Vinagre q.b. Confecção: Espalham-se por entre o peixe, o alhos,…
Gaspacho do Baixo Alentejo Ingredientes: · 2 ou 3 batatas cozidas e frias · 2 dentes de alho · 4 ou 5 tomates bem maduros sem pele · 1 pepino médio · pão Alentejano ( de preferência do dia anterior ) · sal, vinagre, azeite q.b. · àgua fresca Confecção: Pica-se o alho bem miudinho…
Gaspacho de Sardinhas com Espuma de Natas Ingredientes: Para 4 pessoas Para a marinada · 15 sardinhas · 2 dentes de alho · 2,5 dl de vinho branco · pimenta · 2,5 dl de vinagre de sidra · 3 chalotas · 200 grs. de sal grosso · 1,5 dl de azeite azeite Para o gaspacho…