Molho de Escabeche 2
Ingredientes:
(para 12 carapaus ou sardinhas fritas)
· 4 alhos cortados em falhas finas;
· 2 folhas de louro em pedaços pequenos;
· 2 ramos de tomilho verde;
· Azeite q.b. ;
· Pimenta q.b. ;
· Sal q.b. ;
· Vinagre q.b.
Confecção:
Espalham-se por entre o peixe, o alhos, o tomilho e o louro.
Polvilham-se com sal e pimenta, de preferência moída na ocasião, e regam-se abundantemente com azeite e vinagre. Deixa-se ficar assim pelo menos 48 horas, voltando-se de vez em quando o peixe.