Medalhões de Cherne ao Roquefort Ingredientes: ·600 gramas de filés de cherne cortados em medalhões temperados com limão e pimenta-do-reino ·1 Chavena de leite desnatado, misturado com 1 (colher de sopa) de creme de leite ·2 (colheres de sopa) de vinho branco seco ·8 (colhere de chá) de margarina light ·1 cebola média ralada ·30…
Lombo de Cherne Gratinado Ingredientes: · 1 lombo de cherne congelado com cerca de 1 kg · Sal, pimenta, alho em pó e orégãos q.b. · 1 dl de vinho branco · 2 colheres de sopa de azeite · 2 colheres de sopa de margarina · 3 colheres de sopa de maionese · 1 colher…
Garoupa com Natas e Cidra Ingredientes: · 4 postas de garoupa ou cherne com 250 grs. cada · 3 alhos franceses cortados às rodelas (só a parte branca) · 5 dl de cidra ou espumante seco · 6 grãos de pimenta preta · 1 raminho de alecrim · 90 grs. de manteiga · 4 folhas…
Filetes de Peixe em Cama de Espinafres Ingredientes: · 8 filetes de cherne ou pescada · 80 grs. de queijo da Ilha ralado · 2 dentes de alho · 1 molho de espinafres · 1 folha de louro · sumo de 1 limão · 2 ovos · farinha de trigo q.b. · leite q.b. · …
Filetes com Vinho do Porto Ingredientes: · 500 grs de peixe (garoupa, pescada, cherne, maruca, etc.) · sal e pimenta · 3 colheres de sopa de manteiga · 1 cenoura · 1 cebola · 1 copo de vinho branco · 6 grãos de pimenta · 1 colher de sopa de farinha · 1 gema · …
Esparguete com Gambas, Cherne e Azeitonas Ingredientes: · 350 grs. de esparguete cozido (al dente) · 250 grs. de cherne ou corvina cortada em pedaços grandes · 350 grs. de gambas cruas e descascadas · 1,5 dl de vinho branco seco · 4 dentes de alho esmagados · 800 grs. de tomate pelado e passado…