Restaurante Alentejano “O Cansêras” MASSADA DE PEIXE Ingredientes: 1kg de maruca, cherne ou corvina 500g de amêijoas 250g de camarão descascado 400g de massa de cotovelinhos 2 tomates maduros 2 cebolas 1/2 pimento 2dl de azeite 4 dentes de alho salsa q.b. sal q.b. Começa-se por cozer o peixe e aproveita-se a água da cozedura.…
Sopa Rica de Peixes e Marisco Ingredientes: · 500 grs de cherne ou cação · 500 grs de tamboril · 500 grs de safio · 4 enguias grossas · 6 camarões · 6 lagostins · 500 grs de chocos · 500 grs de mexilhões · 500 grs de amêijoas · 2,5 dl de azeite · …
Sopa de Cherne e Coentros Ingredientes: · 1 cebola descascada · 1 dente de alho descascado · 1 cenoura raspada · 1 alho francês (só a parte branca) · 2 tomates maduros sem pele nem sementes · 1 talo de aipo · 1 dl de azeite · 100 grs. de miolo de camarão · 500…
Rolinhos Mistos de Salmão e Cherne Ingredientes: Para 2 pessoas · 250 gr. de filetes de salmão · 250 gr. de filetes de cherne · 2 pimentos verdes · 100 gr. de cenoura · 100 gr. de nabo · 100 gr. feijão verde · 2 bases de massa folhada · Molho Holandês Confecção: Fazem-se os…
Rolinhos Mistos de Cherne e Salmão Ingredientes: Para 2 pessoas · 250 gr. de filetes de salmão · 250 gr. de filetes de cherne · 2 pimentos verdes · 100 gr. de cenoura · 100 gr. de nabo · 100 gr. feijão verde · 2 bases de massa folhada · Molho Holandês Confecção: Fazem-se os…
Robalo no Sal 2 Ingredientes: · 1 robalo de 2 kg, ou mais · 6 kg de sal grosso Preparação: Estripe o robalo com o mínimo de cortes possível, mas não o escame. Lave-o bem e, em seguida, coloque-o inteiro num tabuleiro, sobre uma camada de sal, tape os cortes, que eventualmente tenha feito, com…