MASSADA DE PEIXE

MASSADA DE PEIXE

Restaurante Alentejano “O Cansêras” MASSADA DE PEIXE Ingredientes: 1kg de maruca, cherne ou corvina 500g de amêijoas 250g de camarão descascado 400g de massa de cotovelinhos 2 tomates maduros 2 cebolas 1/2 pimento 2dl de azeite 4 dentes de alho salsa q.b. sal q.b. Começa-se por cozer o peixe e aproveita-se a água da cozedura. […]

Sopa Rica de Peixes e Marisco

Sopa Rica de Peixes e Marisco Ingredientes: ·    500 grs de cherne ou cação ·    500 grs de tamboril ·    500 grs de safio ·    4 enguias grossas ·    6 camarões ·    6 lagostins ·    500 grs de chocos ·    500 grs de mexilhões ·    500 grs de amêijoas ·    2,5 dl de azeite ·    […]

Sopa de Cherne e Coentros

Sopa de Cherne e Coentros Ingredientes: ·    1 cebola descascada ·    1 dente de alho descascado ·    1 cenoura raspada ·    1 alho francês (só a parte branca) ·    2 tomates maduros sem pele nem sementes ·    1 talo de aipo ·    1 dl de azeite ·    100 grs. de miolo de camarão ·    500 […]

Rolinhos Mistos de Salmão e Cherne

Rolinhos Mistos de Salmão e Cherne Ingredientes: Para 2 pessoas ·    250 gr. de filetes de salmão ·    250 gr. de filetes de cherne ·    2 pimentos verdes ·    100 gr. de cenoura ·    100 gr. de nabo ·    100 gr. feijão verde ·    2 bases de massa folhada ·    Molho Holandês Confecção: Fazem-se os […]

Rolinhos Mistos de Cherne e Salmão

Rolinhos Mistos de Cherne e Salmão Ingredientes: Para 2 pessoas ·    250 gr. de filetes de salmão ·    250 gr. de filetes de cherne ·    2 pimentos verdes ·    100 gr. de cenoura ·    100 gr. de nabo ·    100 gr. feijão verde ·    2 bases de massa folhada ·    Molho Holandês Confecção: Fazem-se os […]

Robalo no Sal 2

Robalo no Sal 2 Ingredientes: ·    1 robalo de 2 kg, ou mais ·    6 kg de sal grosso Preparação: Estripe o robalo com o mínimo de cortes possível, mas não o escame. Lave-o bem e, em seguida, coloque-o inteiro num tabuleiro, sobre uma camada de sal, tape os cortes, que eventualmente tenha feito, com […]