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Robalo no Sal 2

Ingredientes:
·    1 robalo de 2 kg, ou mais
·    6 kg de sal grosso

Preparação:
Estripe o robalo com o mínimo de cortes possível, mas não o escame.
Lave-o bem e, em seguida, coloque-o inteiro num tabuleiro, sobre uma camada de sal, tape os cortes, que eventualmente tenha feito, com papel de estanho e cubra-o completamente com sal, de modo a ficar uma camada de 2 cms ou mais, sobre ele.
Leve-o a quente de 40 a 60 minutos, dependendo do tamanho do . Depois de , parta o sal, que entretanto se transformou numa carapaça, retire-lhe cuidadosamente a pele e vá servindo em excelentes lascas o mais delicioso robalo do mundo.
Utilize grelos no acompanhamento, batatas cozidas ou assadas em cima do sal que cobre o peixe. Tempere com um bom .

Observações: Também pode utilizar , sargo, goraz, ou .