Robalo no Sal 2
Ingredientes:
· 1 robalo de 2 kg, ou mais
· 6 kg de sal grosso
Preparação:
Estripe o robalo com o mínimo de cortes possível, mas não o escame.
Lave-o bem e, em seguida, coloque-o inteiro num tabuleiro, sobre uma camada de sal, tape os cortes, que eventualmente tenha feito, com papel de estanho e cubra-o completamente com sal, de modo a ficar uma camada de 2 cms ou mais, sobre ele.
Leve-o a forno quente de 40 a 60 minutos, dependendo do tamanho do peixe. Depois de assado, parta o sal, que entretanto se transformou numa carapaça, retire-lhe cuidadosamente a pele e vá servindo em excelentes lascas o mais delicioso robalo do mundo.
Utilize grelos no acompanhamento, batatas cozidas ou assadas em cima do sal que cobre o peixe. Tempere com um bom azeite.
Observações: Também pode utilizar pargo, sargo, goraz, dourada ou cherne.
Veja Tambem :
Robalo Assado Robalo no Forno Robalo Frito Robalo Cozido Robalo Grelhado