Medalhões de Cherne ao Roquefort
Ingredientes:
·600 gramas de filés de cherne cortados em medalhões temperados com limão e pimenta-do-reino
·1 Chavena de leite desnatado, misturado com 1 (colher de sopa) de creme de leite
·2 (colheres de sopa) de vinho branco seco
·8 (colhere de chá) de margarina light
·1 cebola média ralada
·30 gramas de queijo Roquefort ou Gorgonzola
esfarelado
·1 maçã descascada cortada em cubinhos ou bolinhas
Confecção:
Numa panela não aderente refogar a cebola na margarina. Acrescentar o queijo e o leite. Cozinhar em fogo baixo, mexer sempre, até ficar cremoso. Adicionar o vinho, o peixe e as maçãs. Cozinhar até o peixe ficar pronto.