Medalhões de Cherne ao Roquefort

Medalhões de Cherne ao Roquefort

Ingredientes:
·600 gramas de filés de cherne cortados em medalhões    temperados com limão e pimenta-do-reino

·1 Chavena de leite desnatado, misturado com 1 (colher de sopa) de creme de leite

·2 (colheres de sopa) de vinho branco seco

·8 (colhere de chá) de margarina light

·1 cebola média ralada

·30 gramas de queijo Roquefort ou Gorgonzola
esfarelado

·1 maçã descascada cortada em cubinhos ou bolinhas

Confecção:
Numa panela não aderente refogar a cebola na margarina. Acrescentar o queijo e o leite. Cozinhar em fogo baixo, mexer sempre, até ficar cremoso. Adicionar o vinho, o peixe e as maçãs. Cozinhar até o peixe ficar pronto.