Filetes de Peixe em Cama de Espinafres
Ingredientes:
· 8 filetes de cherne ou pescada
· 80 grs. de queijo da Ilha ralado
· 2 dentes de alho
· 1 molho de espinafres
· 1 folha de louro
· sumo de 1 limão
· 2 ovos
· farinha de trigo q.b.
· leite q.b.
· manteiga q.b.
· sal q.b.
· pimenta q.b.
· azeite q.b.
Confecção:
Tempere os filetes com sal, alho pisado, louro sem o veio e cortada aos bocados, um pouco de leite, um fiozinho de azeite e sumo de limão.
Deixe a marinar cerca de 1 a 2 horas.
Passe-os depois por farinha e ovos batidos e frite-os em azeite ou óleo.
Limpe os espinafres e coza-os durante 2 minutos em pouca água temperada com sal.
Depois de escorridos salteie-os em manteiga e espalhe-os no fundo de um pirex também untado com manteiga.
Por cima disponha os filetes uns ao lado dos outros.
Distribua um pouco de salsa picada por cima dos filetes.
Polvilhe com o queijo da Ilha ralado.
Leve ao forno a gratinar
