Molho de Atum Ingredientes: · 1 lata de atum de conserva (cerca de 125 gr.) · 6 filetes de anchovas · 1 colher (sopa) alcaparras · 2 gemas de ovos cozidas · azeite fino, salsa, limão e maionese q.b. Preparação: Picam-se o atum, as anchovas, as alcaparras escorridas, as gemas e um ramo de salsa.…
Molho de Ananás Ingredientes: · 1/2 pimento vermelho · 2 colheres de sopa de vinagre · 1/2 lata de ananás · coentros picados q.b. · 2 cebolas roxas pequenas · 2 tomates maduros Confecção: Pique as cebolas, corte o tomate e o pimento em pedacinhos e misture estes ingredientes com o vinagre e o ananás,…
Molho de Ameixas Ingredientes: · 3 dl de vinho tinto (bom) · 60 grs. de açúcMolho de Amêndoas Ingredientes: · 5 dl de caldo de carne · 2 colheres de sopa cheias de manteiga · 1 cebola média picada · 20 grs. de farinha · sal q.b. · pimenta moída na altura q.b. · noz-moscada…
Molho de Alho Ingredientes: · 8 dentes de alhos descascados · 1 chávena média de azeite · 1 gema de ovo · sumo de 1/2 limão · 2 colheres de água morna Preparação: Pise os alhos, acrescentando sal e gema de ovo. Vá deitando pouco a pouco o azeite até obter uma pasta. Quando já…
Molho de Alcaparras com Ovo Ingredientes: · 3 gemas cozidas · 2 colheres de chá de mostarda francesa · 1 colher de sopa de alcaparras picadas · 2 colheres de chá de mostarda francesa · 1 dente de alho esmagado · 1 colher de chá de sal · pimenta preta moída q.b. · funcho q.b.…
Molho de Agriões Ingredientes: · 600 gr de agriões (só as folhas) · 1 cebola picada · 50 gr de manteiga · 1 chávena de vinho branco seco · 1 chávena de natas · 1/2 chávena de neite · Sal q.b. Preparação: Coza os agriões, escorra bem e reserve. Aloure a cebola na manteiga, acrescente…