Molho de Alho
Ingredientes:
· 8 dentes de alhos descascados
· 1 chávena média de azeite
· 1 gema de ovo
· sumo de 1/2 limão
· 2 colheres de água morna
Preparação:
Pise os alhos, acrescentando sal e gema de ovo. Vá deitando pouco a pouco o azeite até obter uma pasta. Quando já tiver incorporado o azeite equivalente a umas três ou quatro colheres, verta o limão e a água morna e, sem deixar de mexer, acrescente o resto do azeite.
N.B.: Se ficar muito espesso, adicione outra colherzinha de água antes de terminar com o azeite.