Molho de Alho

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de Alho

Ingredientes:
·    8 dentes de alhos descascados
·    1 chávena média de
·    1 gema de ovo
·    sumo de 1/2
·    2 colheres de água morna

Preparação:
Pise os alhos, acrescentando sal e gema de ovo. Vá deitando pouco a pouco o azeite até obter uma pasta. Quando já tiver incorporado o azeite equivalente a umas três ou quatro colheres, verta o limão e a água morna e, sem deixar de mexer, acrescente o resto do azeite.

N.B.: Se ficar muito espesso, adicione outra colherzinha de água antes de terminar com o azeite.