Pato Assado – Pato no Forno – Pato Grelhado – Pato Frito – Pato Cozido – Pato ao Vapor
Pato à Montmorency Ingredientes: · 1 pato tenro com 2 kgs. cortado aos quartos · 3 colheres de chá rasas de amido de milho (maizena) · 3 colheres de sopa de caldo feito com os miúdos · 4 colheres de sopa de vinho da Madeira · 1 colher de sopa bem cheia de margarina · …
Magret de Pato com Laranja Para 10 pessoas · 3 kg Magret de pato · Sal q.b. · Pimenta q.b. · 3 kg Batatas Parisiense · 1 kg Cogumelos salteados · 2 kg Cebolinhas salteadas · 0,8 kg Espargos verdes · 1 kg Laranjas · 1 dl Grand Marnier Confecção: Temperam-se os magrets com sal…
Fricassé de Pato com Canela Ingredientes: · 1 pato · 2 colheres de sopa de manteiga · 3 gemas de ovos · 1 cebola · 1 colher de sopa de azeite · 2 limões pequenos · 1/2 colher de café de canelas · Folhas de couve · Sal, pimenta e salsa q.b. Preparação: Corte o…
Filetes de Pato em Massa com Molho de Alhos Franceses Ingredientes: Para 4 pessoas · 4 filetes de peito de pato · uma boa mão-cheia de hortelã frescas, picadas · 5-6 pés de folhas de estragão frescas, picadas · 5 cm de raiz de gengibre fresca, descascadas e muito finamente picada · 1 colher de…
Feijoada de Pato Ingredientes: · 1 kg de feijão branco (demolhado em 24 horas) · 1 pato grande · 2 cenouras médias · 2 cebolas médias · 4 dentes de alho · 1 dl de azeite · 1 molho de salsa · 1 folha de louro · 500 grs de tomate maduro sem pele e…
Ensopado de Pato Ingredientes: · 1 Pato médio · 3 cebolas picadas · 2 alhos picados · 1 limão cortados às rodelas · 1 ramo de salsa · 1 folha de louro · 2 cravinhos · Azeite · 1 colher de sopa rasa de farinha · 3 dl de vinho tinto · àgua, sal, especiarias,…