Coelho de Fricassé Ingredientes: · 1 coelho · 50 g de manteiga · 1 colher (sopa) de farinha de trigo · 1/2 litro de caldo de carne · 2 gemas de ovos Preparação: Amanhado o coelho, corta-se aos pedaços e põem-se estes numa caçarola pequena com a manteiga, em lume brando, para passarem sem tomarem…
Coelho de Escabeche Ingredientes · 1 coelho manso · 2 dl de azeite extra-virgem · 3 dl de vinagre · 3 cebolas médias · 2 dentes de alho · 1 folha de louro · q.b. de sal · q.b. de pimenta moída · 2 dl de água · 1 molho de salsa Confecção: Cortar o…
Coelho de Churrasco Ingredientes: · 1 coelho · 2 dl de vinho seco · 2 colheres de sopa de vinagre · 3 dentes de alho · 1 folha de louro · sal q.b. · piripiri a q.b. · 1 molhinho pequeno de salsa Confecção: Corte as 4 pernas pela ligação ao tronco, a cabeça com…
Coelho de Cebolada Ingredientes: · 1 coelho com 1,200 kg · 4 dentes de alho · 1 folha de louro · 3 cebolas · 2 dl de azeite · 1 ramo de salsa · sal q.b. · pimenta branca moída na altura q.b. · vinho branco q.b. · 2 colheres de sopa de salsa picada…
Coelho das Lezírias de Santo Antão Ingredientes: · 1 coelho · toucinho · pão · batatas · 2 ovos · 1 cebola · 2 colheres de (sopa) de calda de tomate · cenoura · alho porro · salsa · 2 dentes de alho · 1 folha de louro · 1 copo de vinho branco · …
Coelho com Vinho Tinto 2 Ingredientes: · 1 coelho · sal q.b. · pimenta q.b. · tomilho (fac.) · 125 g de toucinho salgado · 1 colher de sopa de azeite · 12 cebolinhas (ou 2 cebolas médias) · 2 colheres de sopa de farinha · 1 copo de caldo de carne · 2 copos…