Borrego Assado – Borrego no Forno – Borrego Grelhado – Borrego Frito – Borrego Cozido – Borrego ao Vapor
Perna de Borrego à Padeiro Ingredientes: (para 4 pessoas) · 1 perna grande de borrego; · 3 cebolas grandes; · 1 kg de batatas; · 6 dentes de alho; · 1copo de caldo; · 1 colher de tomilho picado; · 1 colher de alecrim picado; · 6 colheres de manteiga; · sal e pimenta, q.b.…
Medalhões de Borrego com Espinafres Ingredientes: Para 4 pessoas · 12 medalhões de borrego, cerca de 1 kg no total · 500 g de espinafres tenros · 2 colheres de sopa de azeite · 2 colheres de sopa de mostarda (com ou sem ervas aromáticas) · 2 pés de rosmaninho (facultativo) · Sal e pimenta-preta…
Marinada de Hortelã Ingredientes · 4 ramos de hortelã · 4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) · 3 colheres (sopa) açúcar mascavo · 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto · 2 colheres (sopa) de sumo de limão · 1/2 colher (sopa) de azeite · 1 colher (chá) de alho · 1/2…
Mãozinhas de Borrego Salteadas Ingredientes: · 12 mãozinhas de borrego · 1 cebola picada · 1 colher de salsa picada · 1 colher de sobremesa de extracto de carne em pó · 1 colher de sobremesa de fécula de batata · 100 grs. de margarina · 3 gemas · 3 dl de água quente · …
Lombo de Borrego no Tacho e Arroz de Cogumelos Ingredientes: · 800 grs. de lombo de borrego · 1 colher de sobremesa de pimentão-doce · 3 dentes de alho · 1 colher de sopa cheia de banha · 1 raminho pequeno de salva · 1 raminho pequeno de tomilho · 2 dl de vinho branco…
Lombo de Borrego com Frutos Secos Ingredientes: · 1 kg e 1/2 de lombo de borrego com osso · 2 cebolas · 2 limões · 200 grs. de alperces secos · 200 grs. de ameixas secas · 1 colher de sopa de banha · 1 colher de sopa de polpa de tomate · 1 colher…