Lombinhos de Porco Preto em Molho de Vinho Tinto

Lombinhos de Porco Preto em Molho de Vinho Tinto

Para 4 pessoas
·    800 g Lombinhos de Porco Preto
·    1 dl óleo
·    4 dentes de alho
·    4 dl de vinho tinto “Ingógnito”
·    2 dl natas
·    1 cubo caldo carne
·    q.b sal e pimenta moída
Confecção:

Cortar os lombinhos em escalopes e temperar com sal e pimenta. Fritar numa frigideira com óleo e só dentes de alho( o que se deve reservar)
Escolher a gordura da fritura, juntar o vinho e deixar reduzir até metade.
Adicionar as natas e um pouco de caldo de carne.
Na altura de colocar as natas mexer energicamente com varas.

Para o Arroz Frito
Ingredientes:
·    200g de Arroz Agulha
·    2 colheres de sopa de manteiga
·    1 cebola picada
·    2 dentes de alho picado
·    o dobro da água do volume do arroz
·    q.b. molho soja
·    q.b. sal
·    q.b. azeite

Confecção:

Fazer um refogado com o alho, a cebola, azeite e manteiga. Juntar o arroz e um pouco de molho de soja para dar cor , deixar fritar um pouco.
Adicionar água quente temperada com sal.
Deixar ferver durante 2 minutos, colocar a tampa no tacho. Retirar do fogão e só destapar passados 15 minutos.

Para o Puré de Cenoura
Ingredientes:
·    300 g cenoura
·    100 g batata
·    q.b. sal
·    q.b. água
Confecção:

Juntar todos os ingredientes com água e sal.
Deixar cozer em lume brando.
Passar pelo Passe-Vite.
Rectificar tempero.

NOTA– No vinho é importante a qualidade. Carne e Molho de Soja encontra com facilidade num hipermercado.