Ingredientes:
· 1 coelho
· 2 dl de vinho tinto
· 1,5 dl de azeite
· 1 colher de sopa de mel
· 0,5 kg de batatinhas
· óleo q.b.
Marinada:
· 200 g de bacon aos cubos
· tomilho q.b.
· salsa q.b.
· 1 folha de louro
· 4 dentes de alho
· 1 colher de sopa de azeite
· sal e pimenta q.b.
Preparação:
Parta o coelho e deixe marinar durante 24 horas.
Junte o vinho tinto.
Retire o coelho da marinada e frite em azeite.
Junte as batatinhas e o mel ao coelho, deixe ferver até as batatas ficarem cozidas, rectifique de temperos e sirva.