Lombinhos de Porco Preto
com Conquilhas e Coentros
Ingredientes
Para 4 pessoas
· 800 gr de lombinhos de porco preto
· 1 kg de conquilhas
· 1 dl de azeite
· 2 colher de sopa de massa de pimentão
· 4 dentes de alho
· q.b de vinho branco
· 1 molho de coentros
· Sal, só se necessário
Confecção:
Corte os lombinhos em bifes e tempere-os com massa de pimentão e alho.
Frite-os em azeite (reserve).
Num tacho junte as conquilhas, adicionando o vinho branco e os coentros picados.
Quando as conquilhas estiverem abertas, junte aos lombinhos, deixe ferver um pouco e rectifique o tempero.
Acompanhe com batata frita aos cubos e uma boa salada a seu gosto.
