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Lombinhos de Porco Preto

Lombinhos de Porco Preto
com Conquilhas e Coentros

Ingredientes
Para 4 pessoas
·    800 gr de lombinhos de porco preto
·    1 kg de conquilhas
·    1 dl de azeite
·    2 colher de sopa de massa de pimentão
·    4 dentes de alho
·    q.b de vinho branco
·    1 molho de coentros
·    Sal, só se necessário

Confecção:
Corte os lombinhos em bifes e tempere-os com massa de pimentão e alho.
Frite-os em azeite (reserve).
Num tacho junte as conquilhas, adicionando o vinho branco e os coentros picados.
Quando as conquilhas estiverem abertas, junte aos lombinhos, deixe ferver um pouco e rectifique o tempero.
Acompanhe com batata frita aos cubos e uma boa salada a seu gosto.


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