Pizza Rústica de Atum

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Bom dia, um bom Domingo para todos 😉 !!

Vamos aproveitar o dia bonito de sol e fazer uma caminhada, no regresso vamos preparar pizzas.
Os meus filhos já me disseram que há dias felizes…., assim como o de hoje, adivinham porquê? 🙂

Rústica de

Ingredientes:

para a massa

200ml de leite morno
2 colheres de sopa de azeite
1 ovo pequeno
2 colheres de chá de sal
1 colher de de
1 colher de chá de alho em pó
400 g de T.65
2 colheres de chá de fermento seco biológico (ou 15g de fermento fresco)

Notas: Esta quantidade de ingredientes rende 2 bases grandes.
Em alternativa poderá comprar bases de pizzas refrigeradas ou congeladas, e preparar apenas o recheio.As massas feitas por nós requerem um pouco mais de trabalho e paciência, mas a meu ver compensam cada minuto do nosso esforço, ficam melhores.

Recheio:

molho de tomate para pizza
5 latas de Atum Bom Petisco em Azeite
2 cebolas cortadas em rodelas muito finas
1 lata de doce
tomate cereja cortado ao meio, quantidade a gosto
200 g de mozzarella ralado
orégãos q.b.

Método :

amassar à mão

Coloque num recipiente a farinha, abra uma cavidade a meio e junte ovo, azeite, sal, açucar, o alho em pó e o fermento seco , misture estes ingredientes, vá adicionando o leite morno aos poucos e amassando até a massa começar a descolar das mãos e a ficar maleável, se necessário adicione mais farinha. Forme uma bola com a massa , tape com um pano e deixe descansar em local abrigado, por 30 minutos, até a massa dobrar o volume.

Notas: Se optar por utilizar o fermento fresco de padeiro, dilua previamente no leite morno que adiciona à massa.

Amassar na máquina de fazer pão

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina, respeitando a ordem, primeiro os líquidos, depois os sólidos, programe massas levedadas.

Montagem da(s) pizza(s):

Pré-aqueça o nos 200ºC.

Coloque a massa em cima de uma bancada polvilhada com farinha. Com o auxilio de um rolo, comece a esticar dando-lhe a forma de um circulo, forre o tabuleiro onde vai colocar a massa com papel vegetal, pique o fundo desta com o auxilio de um garfo para que coza uniformemente.
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Barre a massa com o molho de tomate, junte a cebola em rodelas finas, um pouco de mozarrella, o atum, disponha do milho, do tomate cereja aberto ao meio, finalize com o resta da mozzarella.
Polvilhe com folhas de orégãos.

Para duas pizzas deverá dividir a quantidade dos ingredientes do recheio.
Podem fazer com os ingredientes que mais gostarem, o atum é apenas uma ideia.

http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/2013/08/parceria-bom-petisco-sabores-de-verao.html

Post Author: Cozinhadaduxa