Caldeirada de Atum

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de

Ingredientes:
·    800 grs de atum limpo
·    2 grandes, descascadas e cortadas em rodelas
·    1 folha de louro
·    3 dentes de alho, descascados e picados
·    1 copo mal medido de tinto
·    4 colheres de () de
·    1 colher de (sopa) de pimentão doce
·    750 grs de batatas
·    sal
·    pimenta preta moída na ocasião

Confecção:
Em primeiro lugar, retire a pele e as espinhas ao atum, corte-o em pedaços iguais e reserve-o.
Aqueça o azeite num tacho e nele refogue as cebolas e os alhos; junte o atum reservado, dê-lhe umas voltas para que refogue completamente e regue com o vinho temperando com o pimentão.
Incorpore as batatas descascadas e cortadas em pedaços e junte água suficiente para as cobrir.
Tempere de sal e pimenta, junte o louro, cubra o tacho e deixe continuar a cozinhar até que as batatas fiquem bem macias.
Sirva imediatamente.