Trutas com Presunto 1
Ingredientes:
· 6 trutas com cerca de 200 gr cada
· 150 gr de presunto com pouco sal
· 2 cebolas
· 2 tomates maduros
· 1 folha de louro
· 1 colher de sopa de banha
· 3 colheres de sopa de azeite
· 1/2 chávena de vinho branco
· Salsa q.b.
· Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Depois das trutas limpas das vísceras, lave-as em água corrente sem as escamar. Tempere por dentro e por fora com sal e pimenta. Coloque as trutas num tabuleiro de preferência de barro untado com azeite. Dentro de cada uma ponha uma tira de presunto e uma haste de salsa. Tape os peixes com rodelas de cebola e de tomate, o louro cortado aos pedacinhos, a salsa e o restante presunto cortado aos cubos. Tempere com a banha derretida e o azeite. Regue com o vinho e meia chávena de água, ou de preferência com caldo de peixe ou de carne.
Asse no forno regando várias vezes com o próprio molho.
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