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Ensopado de Safio

Receita para 4 pessoas
Ingredientes:
1 kg de safio
2 tomates
1
3 dentes de alho
1 dl de vinho branco
1 colher de chá de inglês
½ caldo de
1,5 dl de azeite

sal e pimenta
fatias de pão

Preparação:
Arranja-se o peixe, retirando as tripas, as escamas e as barbatanas.
Num tacho deita-se um pouco de azeite, juntamente com metade de uma cebola, a salsa, o tomate aos pedaços e os . Por cima coloca-se o peixe e à volta colocam-se as descascadas e cortadas em cubos. Rega-se tudo com o molho inglês, o azeite e o vinho.
Tapa-se o tacho e leva-se ao lume sacudindo de vez em quando.
Serve-se por cima das fatias de pão .