Coelho Ensopado
Ingredientes:
· coelho
· toucinho
· cebola
· vinagre
· sal
· limão
· vinho branco
· coentros
· limas
· cravinho
· pimenta
· gengibre
· açafrão
· canela
· queijo ralado
· fatias de pão
Confecção:
O coelho deve ser ladeado com toucinho e só depois assado. Depois, cortam-se uma cebola, coentros miudos e afoga-se tudo em toucinho derretido, acrescentando-se vinagre, sal, sumo de limas e limão e ainda um pouco de vinho branco, bem como cravinho, pimenta, gengibre, açafrão, canela em pó e, por cima, queijo ralado. Colocam-se então as fatias de pão nos pratos e, por cima, o coelho, regado com a preparação anterior.