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Ensopado de Borrego

Ensopado de

Ingredientes:
·    1,5 kg de borrego (sela e costeletas )
·    200 grs de margarina
·    500 grs de
·    5 dentes de alho
·    1 folha de louro
·    6 grãos de pimenta
·    1 colher de (sobremesa) de colorau doce
·    3 colheres de (sopa) de
·    picante q.b.
·   
·    1 molho pequeno de salsa ou coentros
·    sal q.b.
·    de véspera (caseiro)

Preparação:
Corte o borrego aos bocados e passe por farinha. Aloure em 100 grs de margarina.
Entretanto, corte as e os em rodelas e, juntamente com o louro e a pimenta em grão, faça um refogado pouco puxado com a restante margarina. Junte o borrego, com sal, o picante, o colorau e o ramo de coentros ou salsa e junte a água necessária para ensopar o pão. Deixe cozer.
Corte o em fatias e coloque-as na terrina. Na altura de servir retire a carne. Leve o caldo ao lume com e deite-o a ferver sobre o pão.
Sirva a carne à parte, numa travessa.


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