Ensopado de Cação
Ingredientes:
· 1,200 kg. de cação
· 800 grs. de batatas
· meio pão alentejano
· 2 cebolas médias
· 2 dentes de alho
· 1 folha de louro
· sal q.b.
· pimenta q.b.
· 1 colher de sobremesa de colorau
· 1 raminho de coentros
· 2 dl de azeite
Confecção:
Pique a cebola e os alhos e leve ao lume a refogar em azeite, juntamente com a folha de louro.
Acrescente depois o colorau, as batatas cortadas em rodelas e o cação em postas.
Cubra com água quente e tempere com sal e pimenta.
Tape o tacho e deixe cozer cerca de 20 minutos.
Entretanto corte o pão em fatias e ponha numa taça alta e funda.
Rectifique os temperos do ensopado e junte-lhe o raminho de coentros.
Verta sobre o pão e sirva de seguida.
