Pizzas Carbonara

Pizza, Receitas,

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Mais uma fatia de pizza por favor!
Quando fazem pizzas em casa costumam ouvir esta frase? 🙂

Estas foram feitas no Domingo e como prometi aqui está como as preparei, espero que experimentem, são deliciosas!

Pizzas Carbonara

Ingredientes:
( 2 bases grandes)
para a massa

200ml de morno
2 colheres de de
1 pequeno
2 colheres de chá de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de chá de alho em pó
400 g de T.65
2 colheres de chá de fermento seco biológico (ou 15g de fermento fresco)

Notas: Esta quantidade de ingredientes rende 2 bases grandes.
Em alternativa poderá comprar bases de pizzas refrigeradas ou congeladas, e preparar apenas o recheio. As massas feitas por nós requerem um pouco mais de trabalho e paciência, mas a meu ver compensam cada minuto do nosso esforço, ficam melhores.

Recheio:
( pode ser com ingredientes ao vosso gosto)

de tomate para pizza
Bacon magro
Cogumelos quantidade a gosto
2 pacotes de 200 ml de Cabonara Parmalat (1 por cada pizza)
200 g de queijo mozzarella ralado
Orégãos q.b.

Método :

amassar à mão

Coloque num recipiente a , abra uma cavidade a meio e junte ovo, azeite, sal, açucar, o alho em pó e o fermento seco , misture estes ingredientes, vá adicionando o leite morno aos poucos e amassando até a massa começar a descolar das mãos e a ficar maleável, se necessário adicione mais . Forme uma bola com a massa , tape com um pano e deixe descansar em local abrigado, por 30 minutos, até a massa dobrar o volume.

Notas: Se optar por utilizar o fermento fresco de padeiro, dilua previamente no leite morno que adiciona à massa.

Amassar na máquina de fazer pão

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina, respeitando a ordem, primeiro os líquidos, depois os sólidos, programe massas levedadas.

Montagem da(s) pizza(s):

Pré-aqueça o forno nos 200ºC.

Coloque a massa em cima de uma bancada polvilhada com farinha. Com o auxilio de um rolo, comece a esticar dando-lhe a forma de um circulo, forre o tabuleiro onde vai colocar a massa com papel vegetal, pique o fundo desta com o auxilio de um garfo para que coza uniformemente.

Barre as superfícies das pizzas, com molho de tomate próprio, quantidade a gosto, disponha do bacon cortado em tiras finas e peças pequenas, junte os cogumelos, as natas carbonara, por ultimo a mozzarella e para finalizar polvilhe com folhas secas de orégãos.

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos ou até verificar que estão cozidas.
Coloquem na segunda calha do forno a contar de baixo, para que a massa fique bem cozida.

Mais detalhes no blogue,

http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/2013/12/pizza-carbonara-mais-uma-fatia-se-faz.html