Sopa de Agriões (1)

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de (1)

Ingredientes:
·    1 de agriões
·    200 g de
·    2 pequenas
·    2 batatas pequenas
·    1
·    1 lt de caldo de carne
·    2 gemas
·    1 chávena de leite
·    1 colher de sopa de manteiga

Preparação:
Parta a abóbora, as cenouras, a cebola e as batatas em pequenos cubos e leve-os a cozer em caldo de carne não muito gordo.
Depois de muito bem cozidos, reduza os legumes a , acrescente, se necessário, um pouco de água e tempere com sal.
Acrescente os agriões e deixe cozer durante 2 a 3 minutos com a panela destapada.
Numa terrina, misture as gemas com o leite e regue com a sopa bem quente a que deve acrescentar a manteiga.
Servir de imediato.

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