Sopa à Cultivador
Ingredientes:
· 300 grs. de couve branca
· 200 grs. de cenouras
· 2 alhos franceses
· 200 grs. de batatas
· 100 grs. de ervilhas
· 300 grs. de carne de vaca
· 100 grs. de presunto
· 100 grs. de massa fina
· 1/2 galinha
· 1 molhinho de hortelã
Confecção:
Cozem-se as carnes em 2 litros de água.
Quando aquelas se mostrarem cozidas, retiram-se e passa-se o caldo por um pano fino.
Nessa altura, têm-se já os legumes todos cortados em cubos, que logo se deitam no caldo, para cozerem.
Cortam-se as carnes em cubos iguais aos legumes e, quando estes estiverem quase cozidos, acrescenta-se a massa fina.
Estando tudo cozido juntam-se as carnes cortadas como se disse e serve-se a sopa, aromatizada com folhas de hortelã.
