Sopa à Transmontana
Ingredientes:
· 1 couve branca
· 100 g de batatas
· 100 g de nabos
· 200 g de cenouras
· 1 cebola
· 350 g de carne de porco
· 1/2 pão de sêmea
· 60 g de manteiga
· 3 litros de água
Confecção:
Deita-se a água num tacho e acrescenta-se-lhe a carne, cortada em quatro pedaços, bem como a cebola, os nabos, a couve branca, as batatas (tudo igualmente cortado em pedaços); deixa-se cozer durante 2 horas.
Corta-se o pão aos quadradinhos, torra-se e coloca-se no fundo de uma terrina, juntamente com a manteiga.
No momento de ir para a mesa, deita-se a sopa sobre o pão e serve-se.