Feijoada à transmontana Ingredientes 1 Kg de feijão vermelho 500 g de orelha de porco 200 g de focinho de porco 1 pé de porco inteiro 1 lingüiça grande 100 g de salpicão 100 g de presunto 10 mL de azeite 1 cebola grande 1 ramo de salsa 1 folha de louro 1 dente de…
Sopa à Transmontana Ingredientes: · 1 couve branca · 100 g de batatas · 100 g de nabos · 200 g de cenouras · 1 cebola · 350 g de carne de porco · 1/2 pão de sêmea · 60 g de manteiga · 3 litros de água Confecção: Deita-se a água num tacho e…
Leitão à Transmontana Ingredientes: (para 10 pessoas) · 1 leitão com 1 mês de idade; · sal Para o recheio · 500g de batatas; · 3 dl de azeite; · 75 g de azeitonas; · 2 folhas de louro; · as miudezas do leitão; · banha Preparação: Tempera-se o leitão com sal, apenas 2 horas…
Coelho à Transmontana Ingredientes: · 1 coelho com mais ou menos 700 gr ; · 250 gr de favas descascadas ; · 250 gr de cenouras ; · 250 gr de batatas ; · 70 gr de banha ; · 100 gr de toucinho ; · Sal ; · Pimenta ; · Caldo de carne.…
Bacalhau Enformado à Transmontana Ingredientes: · 400 gr de bacalhau · 3,5 dl de leite · 2,5 dl de azeite · 2 cebolas · 2 colheres (sopa) de vinagre · 3 ovos batidos · 250 grs. de batatas · Sal · Pimenta · colorau q.b. · salsa picada q.b. · 7 ovos Confecção: Desfaz-se em…
Bacalhau Enformado à Transmontana Ingredientes: · 400 gr de bacalhau · 3,5 dl de leite · 2,5 dl de azeite · 2 cebolas · 2 colheres (sopa) de vinagre · 3 ovos batidos · 250 grs. de batatas · Sal · Pimenta · colorau q.b. · salsa picada q.b. · 7 ovos Confecção: Desfaz-se em…