Feijoada à transmontana

Feijoada à transmontana Ingredientes 1 Kg de feijão vermelho 500 g de orelha de porco 200 g de focinho de porco 1 pé de porco inteiro 1 lingüiça grande 100 g de salpicão 100 g de presunto 10 mL de azeite 1 cebola grande 1 ramo de salsa 1 folha de louro 1 dente de…

Sopa à Transmontana

Sopa à Transmontana Ingredientes: ·    1 couve branca ·    100 g de batatas ·    100 g de nabos ·    200 g de cenouras ·    1 cebola ·    350 g de carne de porco ·    1/2 pão de sêmea ·    60 g de manteiga ·    3 litros de água Confecção: Deita-se a água num tacho e…

Leitão à Transmontana

Leitão à Transmontana Ingredientes: (para 10 pessoas) ·    1 leitão com 1 mês de idade; ·    sal Para o recheio ·    500g de batatas; ·    3 dl de azeite; ·    75 g de azeitonas; ·    2 folhas de louro; ·    as miudezas do leitão; ·    banha Preparação: Tempera-se o leitão com sal, apenas 2 horas…

Coelho à Transmontana

Coelho à Transmontana Ingredientes: ·    1 coelho com mais ou menos 700 gr ; ·    250 gr de favas descascadas ; ·    250 gr de cenouras ; ·    250 gr de batatas ; ·    70 gr de banha ; ·    100 gr de toucinho ; ·    Sal ; ·    Pimenta ; ·    Caldo de carne.…

Bacalhau Enformado à Transmontana

Bacalhau Enformado à Transmontana Ingredientes: ·    400 gr de bacalhau ·    3,5 dl de leite ·    2,5 dl de azeite ·    2 cebolas ·    2 colheres (sopa) de vinagre ·    3 ovos batidos ·    250 grs. de batatas ·    Sal ·    Pimenta ·    colorau q.b. ·    salsa picada q.b. ·    7 ovos Confecção: Desfaz-se em…

Bacalhau Enformado à Transmontana

Bacalhau Enformado à Transmontana Ingredientes: ·    400 gr de bacalhau ·    3,5 dl de leite ·    2,5 dl de azeite ·    2 cebolas ·    2 colheres (sopa) de vinagre ·    3 ovos batidos ·    250 grs. de batatas ·    Sal ·    Pimenta ·    colorau q.b. ·    salsa picada q.b. ·    7 ovos Confecção: Desfaz-se em…