Filetes de Peixe Espada com Molho Tártaro
Ingredientes:
· 12 filetes de peixe espada
· sumo de 1 limão
· sal e pimenta q.b.
· 3 dentes de alho pisados
· salsa picada q.b.
· farinha de trigo q.b.
· 2 ou 3 ovos
· · Óleo q.b.
Para o molho
· 2 gemas de ovos cozidas
· 2 rodelas de cebola muito picadinha ou moída
· maionese q.b.
· 2 colheres de (sobremesa) de alcaparras picadinhas
· 2 colheres de (sobremesa) de picles picadinhos
· 1 pitada de estragão picadinho
· sal e pimenta moída na altura q.b.
Confecção:
Coloque os filetes numa taça e tempere-os com sal, um fiozinho de azeite, alhos pisados, sumo do limão, e um pouco de salsa picada.
Tape e ponha no frigorífico durante 1 hora e 30 minutos.
Passado esse tempo, escorra os filetes, e passe-os por farinha e, a seguir por ovos batidos com um pouco de sal.
Frite-os em Óleo quente.
O molho: desfaça as gemas com um garfo, tempere com sal e pimenta moída na altura, juntando a seguir a maionese e os restantes ingredientes, envolva bem.
Sirva os filetes com o molho à parte e, acompanhe com batatas torneadas cozidas e uma boa salada.