Ensopado de Enguias 1 Ingredientes: · 1,200 kg de enguias · 3 cebolas grandes · 1,5 dl de azeite · 750 grs de tomate · 1 dente de alho · 1 folha de louro · 1 ramo de salsa · 1 colher de sopa de colorau · sal e pimenta · 1,5 dl de vinho…
Enguias Suadas à Praia de Mira Ingredientes: · 1,2 kg. de enguias pequenas · 1 colher de sopa de banha ou de margarina · 1 colher de sopa de vinagre · 1 colher de sopa (rasa) de colorau · 1 copo de vinho branco · 2 cebolas · 1 ramo de salsa · sal · …
Enguias Guisadas à Moda de Nabais Ingredientes: · 750 gr enguias ; · 0,5 dl azeite ; · 2 cebolas ; · 3 dentes de alho ; · 1 limão ; · 60 gr manteiga ; · Água ; · 1 ramo de salsa ; · 1 folha de louro ; · 0,5 dl vinho…
Enguias de Escabeche Ingredientes: · 1 kg. de enguias · Óleoq.b. · 5 dl de vinagre branco · 15 sementes de coentros · 2 colheres de sopa de açúcar amarelo · 3 cebolas médias cortadas em rodelas grossas · sal q.b. · 1 colher de sopa mal cheia de gengibre moído · piripiri q.b. Confecção:…
Enguias com Colorau Ingredientes: · 1,200 kg de enguias grossas · 3 cenouras · 200 grs. de cebolas · 1 dente de alho · 100 grs. de colorau · 1 dl de azeite · 2 colheres de sopa de concentrado de tomate · 1 colher de sopa de colorau doce · 1 colher de café…
Enguias com Cidra Ingredientes: · 8 enguias · 2 colheres de sopa de farinha · 5 dl de cidra · 2 cebolas · salsa picada · sal q.b. · pimenta q.b. Confecção: Depois das enguias arranjadas, cortam-se em pedaços não muito pequenos. Temperam-se com sal. Fritam-se as enguias, depois de passadas por farinha, numa frigideira…