Enguias Suadas à Praia de Mira
Ingredientes:
· 1,2 kg. de enguias pequenas
· 1 colher de sopa de banha ou de margarina
· 1 colher de sopa de vinagre
· 1 colher de sopa (rasa) de colorau
· 1 copo de vinho branco
· 2 cebolas
· 1 ramo de salsa
· sal
· pimenta
Confecção:
Amanham-se as enguias, lavam-se e colocam-se num tacho de alumínio.
Juntam-se às enguias todos os ingredientes citados, sendo a cebola e salsa picadas.
Tapa-se o tacho e leva-se ao lume para ferver durante cerca de 20 minutos.
Para acompanhar este prato cozem-se à parte batatas cortadas ao meio com a pele e torram-se umas fatias de pão.
