Línguas de Porco Estufadas 2
Ingredientes:
· 2 cebolas médias
· 4 línguas de porco
· 2 dl de vinho branco
· 2 dentes de alho
· 2 colheres de sopa de polpa de tomate
· 1 dl de azeite
· 100 grs. de bacon
· sal q.b.
· pimenta branca moída na altura q.b.
· 1 folha de louro
· 3 dl de caldo de carne + ou –
· 800 grs. de ervilhas congeladas
· 1 molhinho de salsa
Confecção:
Lave e limpe as línguas, depois mergulhe uma de cada vez em água a ferver cerca de 1 minuto e raspe-as com uma faca até sair toda a pele exterior.
Leve um tacho ao lume com o azeite o bacon cortado aos cubos, quando começar a aquecer junte o alho picado, a cebola picada o louro e o molhinho de salsa, mexa para alourar um pouco, junte as línguas e deixe refogar um pouco, de seguida adicione o vinho branco.
tape o tacho e deixe suar cerca de 1 minuto.
Junte depois a polpa de tomate mexa e deixe refogar um pouco.
Adicione o caldo de carne e tempere com sal e pimenta.
Quando as línguas estiverem quase cozidas (o que se vê espetando um garfo) junte as ervilhas e deixe cozer em lume moderado cerca de + ou – 15 minutos.
Rectifique os temperos.
O caldo deve ser suficiente para cobrir as ervilhas.
Acompanhe com batatas fritas aos quartos ou com arroz de manteiga.
