Bifes de Atum à Provençal
Ingredientes:
· 4 bifes de atum com 200 grs. cada
· 3 dentes de alho
· 4 colheres de sopa de pão ralado
· 1 ramo de salsa
· 4 tomates maduros mas rijos
· 1 colher de sopa de sementes de cominho
· 2 raminhos de rosmaninho
· 1 dl de vinho branco
· 6 colheres de sopa de azeite
· sal q.b.
· pimenta preta moída na altura q.b.
Confecção:
Aqueça o forno a (150ºC).
Lave e corte os tomates em metades e coloque num pirex.
Regue-os com 2 colheres de sopa de azeite e leve ao forno por 15 minutos.
Pincele os bifes de atum com azeite e em seguida leve-os a alourar 5 minutos de cada lado no azeite restante bem quente.
Deixe-o repousar no molho durante 5 minutos.
Tempere de sal e pimenta.
Pique o alho com a salsa e junte-lhes o pão ralado.
Retire os tomates do forno e cubra-os com a mistura do pão ralado.
Tempere com sal e pimenta e volte a levá-los ao forno por mais 5 minutos.
Disponha o atum e o tomate num prato aquecido.
Adicione o vinho ao molho da fritura dos bifes de atum e deixe fervilhar um pouco.
Regue o atum com este molho e polvilhe com cominho e rosmaninho picado.
Acompanhe com batatas cozidas.
