Lasanha Fitness de Abobrinha
Ingredientes:
10 abobrinhas fatiadas bem finas
Sal e pimenta do reino a gosto
Para o Molho de Tomate com Soja:
4 colheres (sopa) de azeite
250 gramas de proteína de soja texturizada (escura)
2 dentes de alho esmagados
8 tomates bem maduros e picados
2 galhos de folhas de manjericão fresco
Sal e pimenta calabresa a gosto
Para o Molho Branco:
4 colheres (sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
700 ml de leite desnatado
3 gemas
Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto
Para o Recheio:
400 gramas de queijo tipo cottage
1/2 quilo de peito de peru fatiado e em tiras
Modo de preparo:
Lave as abobrinhas e fatie tudo bem fino. Tempere com sal, pimenta e grelhe em uma chapa ou no forno. Reserve tudo.
Para o Molho de Tomate; aqueça o azeite em uma panela e doure a soja. Coloque o alho, doure, acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo moderado por aproximadamente 15 minutos.
Para o Molho Branco; derreta a margarina em uma panela, coloque a farinha e misture para dar uma leve torrada, isto confere sabor e cor no fim do preparo. Em seguida, coloque o leite previamente com as gemas dissolvidas. Vá misturando, até que fique um creme espesso. Reserve.
Para Montar a Lasanha; em uma travessa refratária de vidro, coloque um pouco do molho branco. Espalhe muitas camadas de abobrinha, em seguida espalhe o recheio e finalize com o molho de tomate. Repita este processo, até que acabem os ingredientes. Leve ao forno para aquecer bem e sirva em seguida.
Fonte:http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/22952/lasanha-fitness-de-abobrinha.html