Oláaa!!
Sugestões para o fim-de-semana precisam? Que tal um caril de camarão com tâmaras?
Garanto-vos que é delicioso! 😉
Caril de Camarão com Tâmaras
Ingredientes:
( servem 4 pessoas)
800 de miolo de camarão (usei congelado)
1 mão cheia de tâmaras
1/2 copo de água
1 cebola grande picada
2 alhos espremidos
sal a gosto
1 maçã reineta ralada
100ml de leite de coco
1 ou 2 malaguetas picadas finamente (convém tirar as sementes)
1 fio de azeite
1 colher de chá sementes de mostarda
1 colher de chá de garam massala (tempero indiano)
1 colher de sobremesa de caril
1 colher de chá de açafrão das indías
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
coentros frescos picados
Método:
Coloquem num tacho o azeite, alhos, cebola, a maçã reineta ralada, malaguetas, gengibre, e todas as especiarias. Deixem que se forme um tipo de papa em redor dos alhos e cebola que devem deixar alourar, juntem a água e mexam. Assim que começar a fervilhar adicionem o camarão, temperem de sal, tapem e deixem cozinhar cerca de 7 a 8 minutos. Adicionem o leite de coco e as tâmaras, deixem que o molho ganhe corpo. Desliguem o lume, e deixem apurar um pouco o gosto antes de servir.
Sugestão:
Sirvam polvilhado com coentros frescos picados, e acompanhado por arroz branco solto.
Notas: Quem não tiver tâmaras e se gostar do contraste doce/salgado, pode juntar passas de uva.
Os que não apreciarem este tipo de frutos devem omitir.
O Garam massala , para os que não conhecem é um tempero reúne com várias especiarias, alguns dos mais comuns são: grãos de pimenta preta e branca, cravinho, louro, cominho preto, sementes de cominho, canela, cardamomo preto, castanho e verde, noz-moscada, anis e sementes de coentro.
http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/2012/12/caril-de-camarao-com-tamaras.html
