Caril de Frango (2)
Ingredientes:
· 2 colheres de sopa de caril em pó
· 1 frango (1,5kg)
· 2 colheres de sopa de tomate esmagado
· 1dl de azeite
· 2 cebolas grandes picadas
· vinagre
· 1/2 l de leite de coco
· sal.
Preparação:
Limpe a galinha e corte em pedaços. Dissolva o caril em um pouco de vinagre e misture o tomate. Num tacho com azeite aloure as cebolas cortadas em rodelas; junte os pedaços de galinha, tempere e deixe alourar. Incorpore o preparado de caril, misturando bem os ingredientes, deite o leite de coco e tape o tacho deixando cozinhar até que a galinha esteja macia. Em seguida coloque numa travessa acompanhando com o arroz cozido com açafrão, salada ou couve lombarda frita.
