Sardinhas em Filetes Ingredientes: · 1 kg. sardinhas · sal q.b. · farinha q.b. · 1 ovo inteiro Preparação: Escamam-se as sardinhas, tiram-se-lhes a cabeça, o rabo e as tripas e salpicam-se de sal. Com a ponta de uma faca bem afiada abrem-se em duas metades, sem as separar, e tiram-se a espinha, com muito…
Peixe Grelhado em Ninho de Pimentos .Ingredientes: Para 6 pessoas · Peixe para grelhar (na gravura foram utilizados doze carapaus grandes) · 2 pimentos verdes e 2 vermelhos · 1 cebola média · 1 alho francês · 1 courgette · 6 ovos de codorniz · vinho branco seco · Azeite e sal q.b. · Molho…
Peixe Frito de Escabeche Ingredientes: · 500 grs. de carapaus ou peixe-espada · azeite q.b. · 2 cebolas médias · 3 dentes de alho · 1 folha de louro · 0,5 dl de vinagre · sal q.b. · 20 grãos de pimenta · farinha q.b. · 3 colheres de sopa de água · 1 colher…
Molho de Escabeche 2 Ingredientes: (para 12 carapaus ou sardinhas fritas) · 4 alhos cortados em falhas finas; · 2 folhas de louro em pedaços pequenos; · 2 ramos de tomilho verde; · Azeite q.b. ; · Pimenta q.b. ; · Sal q.b. ; · Vinagre q.b. Confecção: Espalham-se por entre o peixe, o alhos,…
Molho Cru Ingredientes: · 2 cebolas picadas · 2 dentes de alho picados · 1 raminho de salsa picada · 4 colheres de sopa de azeite · 4 colheres de sopa de água · 2 colheres de chá de colorau doce · 2 dl de vinagre branco · sal q.b. · pimenta q.b. · 1/2…
Molho à Espanhola Ingredientes: · 2 cebolas médias · 3 colheres de sopa de vinagre · 1 dente de alho · 1 colher de chá cheia de colorau doce · pimenta q.b. · sal q.b. · 2 colheres de sopa de água · 1 raminho de salsa · 6 colheres de sopa de azeite Confecção:…